Bolo Prestígio Caseiro com Recheio de Coco

Da cozinha da Helena

Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.

♡ Salvar

Chocolate e coco formam uma combinação clássica, e esta versão foi pensada para ser feita em casa sem técnicas complicadas. A massa é macia, o recheio fica cremoso e a cobertura fecha o bolo sem exigir decoração elaborada.

Por que você vai gostar desta receita

• Combina chocolate e coco em camadas.
• O recheio é feito em uma panela.
• Pode ser preparado com antecedência.
• Funciona tanto para sobremesa quanto para comemorações.

Ingredientes

• Massa: 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 50%
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Recheio: 1 lata de leite condensado (395 g), 100 g de coco ralado, 1 colher (sopa) de manteiga e 100 ml de leite de coco
• Cobertura: 180 g de chocolate meio amargo e 120 g de creme de leite

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm.
2. Misture ovos, açúcar, óleo e leite. Junte farinha e cacau peneirados e mexa até uniformizar.
3. Incorpore o fermento, coloque na forma e asse por 35 a 45 minutos. Deixe esfriar completamente.
4. Para o recheio, leve leite condensado, coco, manteiga e leite de coco ao fogo baixo, mexendo até engrossar, mas ainda ficar cremoso. Deixe esfriar.
5. Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio de coco. Recoloque a parte superior.
6. Derreta o chocolate em intervalos curtos e misture com o creme de leite até formar uma ganache lisa.
7. Cubra o topo e as laterais. Finalize com coco ralado, se desejar.
8. Leve à geladeira por 30 minutos antes de cortar para obter fatias mais firmes.

Dica da Helena

Não cozinhe demais o recheio: depois de frio ele engrossa mais.

Como saber o ponto certo

O recheio deve sustentar a camada sem ficar seco, e a ganache deve permanecer cremosa.

Variações

• Umedeça as camadas com uma mistura leve de leite e leite de coco.
• Use chocolate ao leite na cobertura para um resultado mais doce.

Como conservar

Mantenha refrigerado em recipiente fechado e consuma em até 4 dias.

Dúvidas frequentes

Posso montar no dia anterior?

Sim. O descanso refrigerado ajuda a firmar as camadas.

Posso congelar?

O bolo montado pode ser congelado bem embalado por até 30 dias, preferencialmente sem a cobertura final.