Bolo de Limão Siciliano com Iogurte

Da cozinha da Helena

Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.

♡ Salvar

O iogurte ajuda a deixar este bolo delicado e macio, enquanto as raspas de limão-siciliano perfumam a massa sem precisar de essência. É um bolo claro, leve e ótimo para o café da tarde.

Por que você vai gostar desta receita

• Tem aroma cítrico natural.
• O iogurte ajuda na maciez.
• A cobertura é simples e rápida.
• Fica bonito mesmo sem recheio.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 pote de iogurte natural integral (170 g)
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Raspas de 2 limões-sicilianos
• 3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Para a cobertura: 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e 2 a 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 22 cm.
2. Misture os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo.
3. Junte a farinha e o sal e mexa somente até desaparecerem os pontos secos.
4. Acrescente as raspas e o suco de limão.
5. Incorpore o fermento delicadamente.
6. Asse por 30 a 40 minutos, até o palito sair limpo.
7. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o suco aos poucos até obter um creme espesso.
8. Espalhe sobre o bolo completamente frio e finalize com raspas finas.

Dica da Helena

Raspe apenas a parte amarela da casca; a parte branca pode trazer amargor.

Como saber o ponto certo

O bolo deve voltar levemente ao toque no centro e apresentar bordas douradas.

Variações

• Use metade limão-siciliano e metade limão-taiti.
• Adicione 1 colher (sopa) de sementes de papoula, se desejar.

Como conservar

Conserve coberto por até 3 dias em local fresco ou 5 dias refrigerado.

Dúvidas frequentes

Posso usar outro iogurte?

Prefira iogurte natural sem açúcar e com textura cremosa.

A cobertura é obrigatória?

Não. O bolo fica saboroso apenas com açúcar de confeiteiro polvilhado.