Bolo de Coco Queimado Molhadinho
Bolo de coco queimado molhadinho, com calda de leite de coco e coco dourado na finalização.
Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.
O coco tostado dá um sabor mais profundo do que o coco usado apenas cru. Nesta receita ele aparece na massa e na finalização, enquanto uma calda simples mantém o bolo úmido.
Por que você vai gostar desta receita
- Tem sabor intenso de coco.
- A calda deixa o bolo molhadinho.
- O coco tostado traz aroma e textura.
- Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 80 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Calda: 200 ml de leite, 100 ml de leite de coco e 2 colheres (sopa) de açúcar
- Finalização: 50 g de coco ralado tostado
Modo de preparo
- Toste os 50 g de coco da finalização em frigideira seca, em fogo baixo, mexendo sempre. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média.
- Misture ovos, açúcar, óleo e leite de coco.
- Acrescente farinha e 80 g de coco ralado e mexa até uniformizar.
- Incorpore o fermento e asse por 35 a 45 minutos.
- Aqueça os ingredientes da calda somente até o açúcar dissolver.
- Com o bolo ainda morno, faça furos com um garfo e espalhe a calda aos poucos.
- Finalize com o coco tostado e espere absorver antes de servir.
Dica da Helena
O coco passa de dourado para queimado rapidamente; use fogo baixo e mexa sem parar.
Como saber o ponto certo
Depois da calda, o miolo fica úmido sem formar excesso de líquido no fundo.
Variações
- Use coco fresco na massa e coco seco apenas para tostar.
- Adicione algumas gotas de baunilha à calda.
Como conservar
Por levar calda com leite, mantenha refrigerado e consuma em até 4 dias.
Dúvidas frequentes
Posso servir gelado?
Sim. Depois de algumas horas na geladeira, a calda fica bem distribuída no miolo.
Preciso tostar todo o coco?
Não. Toste apenas o coco da finalização para preservar maciez na massa.
