Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Chocolate
Bolo de cenoura brasileiro bem fofinho com cobertura de chocolate brilhante e sabor caseiro.
Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.
Bolo de cenoura com chocolate é um clássico que não precisa de apresentação. Nesta versão, a quantidade de cenoura é controlada para a massa crescer bem e continuar úmida sem ficar pesada.
Por que você vai gostar desta receita
- É um dos bolos mais queridos do Brasil.
- A massa é feita com auxílio do liquidificador.
- A cobertura fica brilhante e cheia de sabor.
- É perfeito para café da tarde.
Ingredientes
- 250 g de cenoura descascada e picada
- 3 ovos
- 3/4 de xícara (chá) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1 pitada de sal
- Cobertura: 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- Cobertura: 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Cobertura: 2 colheres (sopa) de manteiga
- Cobertura: 5 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média.
- Bata cenoura, ovos, óleo e açúcar no liquidificador até obter um creme completamente liso.
- Despeje sobre a farinha e o sal em uma tigela. Misture com fouet apenas até não haver farinha seca.
- Incorpore o fermento delicadamente e leve à forma.
- Asse por 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito no centro.
- Para a cobertura, misture chocolate, açúcar, manteiga e leite em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 4 a 6 minutos após começar a ferver, mexendo.
- Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo já desenformado.
Dica da Helena
Pese a cenoura. Cenoura em excesso é uma das causas mais comuns de bolo pesado ou embatumado.
Como saber se está no ponto
O bolo está pronto quando cresce, fica levemente dourado e o palito sai sem massa crua. A cobertura engrossa mais depois que esfria.
Substituições e variações
Se preferir cobertura mais cremosa, substitua a calda por brigadeiro mole com creme de leite.
Como conservar
Em temperatura amena, conserve bem fechado por até 2 dias. Em dias quentes, mantenha na geladeira e retire um pouco antes de servir.
Dúvidas frequentes
Posso bater a farinha no liquidificador?
Melhor não. Misturar a farinha à mão reduz o desenvolvimento excessivo de glúten e ajuda o bolo a ficar mais leve.
Por que o bolo de cenoura fica solado?
Excesso de cenoura, farinha batida demais ou fermento velho são causas comuns. Respeite as medidas e asse no forno já preaquecido.
