Bolo de Abacaxi com Iogurte e Coco Fofinho

Da cozinha da Helena

Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.

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Bolo de Abacaxi com Iogurte e Coco Fofinho é uma opção caseira prática para variar o cardápio com uma combinação de ingredientes simples e saborosa.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 pote de iogurte natural (170 g)
• 1/2 xícara de óleo
• 3/4 de xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de abacaxi em cubinhos bem escorrido
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média.
2. Bata ovos, iogurte, óleo e açúcar até ficar homogêneo.
3. Incorpore a farinha e o coco ralado sem bater demais.
4. Passe os cubinhos de abacaxi em uma colher de farinha e misture à massa.
5. Adicione o fermento e asse por cerca de 40 minutos.

Dica da Helena

Escorra muito bem o abacaxi antes de colocar na massa para o bolo continuar leve e fofinho.

Como armazenar

Guarde o preparo já frio em recipiente bem fechado e refrigerado. Para pratos quentes, reaqueça somente a porção que será consumida; para sobremesas, mantenha sempre gelada.

Perguntas frequentes

Posso fazer com antecedência?

Sim. Prepare conforme o passo a passo e mantenha refrigerado quando necessário.

Posso substituir ingredientes?

Pequenas substituições são possíveis, mas podem alterar textura, sabor e tempo de preparo.