Batata Gratinada Cremosa com Queijo
Batatas macias em molho cremoso com queijo gratinado, uma acompanhamento simples e muito saboroso.
Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.
Batata gratinada tem tudo para virar acompanhamento favorito: fatias macias, creme temperado e queijo dourado. Cortar as batatas com espessura parecida é o que faz tudo cozinhar por igual.
Por que você vai gostar desta receita
- Combina com carnes e frango.
- Usa poucos ingredientes.
- Pode ir direto à mesa no refratário.
- Fica cremosa por dentro e dourada por cima.
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 1 colher (sopa) de manteiga para untar
- 300 ml de creme de leite
- 200 ml de leite
- 1 dente de alho amassado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 200 g de muçarela ralada
- 50 g de parmesão ralado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte um refratário com manteiga.
- Descasque as batatas e corte em fatias finas, com cerca de 3 mm.
- Misture creme de leite, leite, alho, sal, pimenta e noz-moscada.
- Faça camadas de batata no refratário, colocando um pouco do creme e da muçarela entre elas.
- Despeje o restante do creme, cubra com papel-alumínio e asse por 35 minutos.
- Retire o papel, cubra com o restante da muçarela e o parmesão e volte ao forno por 15 a 20 minutos, até dourar.
- Espere 5 a 10 minutos antes de servir.
Dica da Helena
Fatias uniformes são mais importantes do que extremamente finas. Se algumas ficarem grossas demais, podem permanecer duras enquanto as outras já estão prontas.
Como saber se está no ponto
Uma faca deve atravessar as batatas sem resistência e o creme deve estar borbulhando nas laterais.
Substituições e variações
Adicione cebola em lâminas finas entre as camadas ou use queijo gruyère junto da muçarela para um sabor mais intenso.
Como conservar
Conserve na geladeira por até 3 dias. Reaqueça coberta no forno e retire a cobertura nos minutos finais.
Dúvidas frequentes
Preciso cozinhar as batatas antes?
Não nesta versão, desde que sejam cortadas finas e o refratário permaneça coberto durante a primeira parte do forno.
Posso usar leite apenas?
O creme de leite ajuda a dar corpo ao molho. Usar somente leite deixa o resultado menos cremoso e pode exigir um espessante.
