Bolo de Maracujá Fofinho com Calda
Bolo de maracujá fofinho com suco na massa e calda com sementes, equilibrando doce e acidez.
Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.
O maracujá funciona muito bem em bolo porque perfuma a massa e ainda rende uma calda bonita. Nesta versão, o suco entra na massa e a polpa com sementes fica reservada para a cobertura.
Por que você vai gostar desta receita
- Usa maracujá na massa e na calda.
- A cobertura não precisa de creme ou recheio.
- Tem sabor doce com acidez equilibrada.
- Fica bonito para servir sem decoração complicada.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3/4 de xícara (chá) de suco concentrado de maracujá coado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Calda: polpa de 1 maracujá, 1/3 de xícara (chá) de açúcar e 1/4 de xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 22 cm.
- Bata os ovos com o açúcar até misturar bem. Acrescente óleo e suco de maracujá.
- Junte farinha e sal e mexa somente até obter massa homogênea.
- Incorpore o fermento delicadamente.
- Asse por 30 a 40 minutos, até o palito sair limpo.
- Para a calda, leve polpa, açúcar e água ao fogo baixo por cerca de 5 minutos, até ficar levemente encorpada.
- Espere o bolo amornar e espalhe a calda por cima.
- Deixe esfriar antes de cortar para a cobertura firmar um pouco.
Dica da Helena
Se o suco estiver muito ácido, não aumente demais a quantidade na massa; ajuste a intensidade pela calda.
Como saber o ponto certo
O bolo fica leve e a calda forma uma camada brilhante, ainda fluida.
Variações
- Acrescente coco ralado à massa.
- Use parte do suco de maracujá e parte de suco de laranja para suavizar a acidez.
Como conservar
Conserve refrigerado por até 4 dias, bem coberto.
Dúvidas frequentes
Posso usar suco industrializado?
Pode, desde que seja concentrado e sem excesso de açúcar; ajuste o açúcar da receita se necessário.
As sementes precisam ser retiradas?
Na massa, sim; na calda, elas podem permanecer para dar aparência e textura.
