Bolo de Cenoura Sem Glúten com Cobertura de Chocolate

Da cozinha da Helena

Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.

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Esta versão mantém a ideia do bolo de cenoura brasileiro, mas substitui a farinha de trigo por uma combinação de farinha de arroz e polvilho doce. O resultado é macio quando a quantidade de cenoura e farinha é bem equilibrada.

Por que você vai gostar desta receita

• Não usa farinha de trigo.
• A massa é preparada com liquidificador.
• Tem cobertura de chocolate simples.
• É uma alternativa ao bolo de cenoura tradicional.

Ingredientes

• 250 g de cenoura descascada e picada
• 3 ovos
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Cobertura: 4 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de cacau 50%, 2 colheres (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte a forma e polvilhe farinha de arroz.
2. Bata cenoura, ovos, óleo e açúcar até obter um creme liso.
3. Misture farinha de arroz, polvilho e sal em uma tigela.
4. Junte o creme de cenoura aos secos e mexa até ficar homogêneo.
5. Acrescente o fermento delicadamente.
6. Asse por 35 a 45 minutos e faça o teste do palito.
7. Para a cobertura, leve açúcar, cacau, manteiga e leite ao fogo baixo, mexendo até ficar brilhante e levemente espesso.
8. Espalhe a cobertura sobre o bolo morno.

Dica da Helena

Pese a cenoura: excesso de cenoura é uma das causas de bolo pesado ou solado.

Como saber o ponto certo

O miolo deve estar assado e macio, sem aspecto cru no centro.

Variações

• Troque parte da farinha de arroz por farinha de amêndoas.
• Use chocolate meio amargo derretido com creme de leite como cobertura.

Como conservar

Guarde coberto por até 3 dias em temperatura fresca ou 5 dias refrigerado.

Dúvidas frequentes

É seguro para pessoas com doença celíaca?

Os ingredientes naturalmente não contêm glúten, mas para uma dieta estritamente sem glúten é necessário conferir rótulos e evitar contaminação cruzada na cozinha.

Posso usar só farinha de arroz?

Pode, mas o polvilho ajuda a deixar a textura menos quebradiça.