Pudim de Pão Tradicional com Calda de Caramelo
Sobremesa econômica feita com pão amanhecido, leite, ovos e uma calda de caramelo brilhante.
Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.
Pudim de pão é uma daquelas receitas que transformam um ingrediente simples em sobremesa de domingo. O pão amanhecido absorve o leite e deixa o pudim macio e encorpado.
Por que você vai gostar desta receita
- Aproveita pão amanhecido.
- Usa ingredientes simples.
- Pode ser feito no dia anterior.
- Fica ainda melhor bem gelado.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara (chá) de açúcar
- Calda: 1/3 de xícara (chá) de água quente
- 3 pães franceses amanhecidos
- 500 ml de leite morno
- 3 ovos
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 colher (chá) de canela em pó, opcional
Modo de preparo
- Derreta o açúcar da calda em fogo baixo até ficar âmbar. Adicione a água quente com cuidado e mexa até a calda ficar lisa. Caramelize uma forma de pudim.
- Pique os pães e cubra com o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos.
- Bata no liquidificador o pão hidratado, os ovos, o açúcar, a baunilha e a canela até ficar liso.
- Despeje na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
- Asse em banho-maria, em forno a 180 °C, por cerca de 60 minutos ou até firmar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dica da Helena
Pão amanhecido funciona melhor porque absorve o leite sem virar uma massa tão pegajosa quanto pão muito fresco.
Como saber se está no ponto
O centro deve estar firme, mas ainda balançar levemente. Ele termina de ganhar estrutura na geladeira.
Substituições e variações
Acrescente uvas-passas, coco ralado ou raspas de laranja à massa para variar o sabor.
Como conservar
Conserve refrigerado por até 4 dias.
Dúvidas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim. Pão de leite ou pão de forma também funcionam, mas podem deixar a sobremesa um pouco mais doce ou macia.
Precisa bater no liquidificador?
Não é obrigatório. Para uma textura mais rústica, amasse bem o pão e misture os demais ingredientes à mão.
