Pavê de Chocolate Simples e Cremoso
Pavê de chocolate em camadas, com creme aveludado, biscoitos macios e acabamento com raspas de chocolate.
Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.
Pavê é uma daquelas sobremesas que ganham textura enquanto descansam. Depois de algumas horas na geladeira, o biscoito fica macio, o creme firma e as camadas ficam muito mais saborosas.
Por que você vai gostar desta receita
- Não precisa de forno.
- Pode ser feito de véspera.
- Rende bem para almoço em família.
- Tem ingredientes fáceis de encontrar.
Ingredientes
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 500 ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 200 g de biscoito maisena
- 1/2 xícara (chá) de leite para umedecer
- Raspas de chocolate para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela ainda fora do fogo, dissolva o amido no leite. Junte leite condensado e chocolate em pó.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e começar a borbulhar.
- Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado e misture até derreter. Junte o creme de leite.
- Cubra o fundo de uma travessa pequena com uma camada fina de creme.
- Passe rapidamente os biscoitos pelo leite e faça uma camada sobre o creme.
- Alterne creme e biscoitos, terminando com creme de chocolate.
- Finalize com raspas e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Dica da Helena
Umedeça o biscoito rapidamente. Se ele ficar muito tempo no leite, pode se desmanchar antes mesmo do pavê gelar.
Como saber se está no ponto
O creme quente deve cair da espátula em blocos grossos, mas ainda ser fácil de espalhar. Na geladeira ele ficará mais firme.
Substituições e variações
Intercale morangos fatiados apenas se o pavê for consumido em até 2 dias. Outra opção é usar biscoito champanhe.
Como conservar
Mantenha refrigerado e coberto por até 3 dias.
Dúvidas frequentes
Precisa molhar os biscoitos?
Uma passada rápida no leite deixa as camadas mais macias. Não é preciso encharcar.
Posso usar achocolatado?
Pode, mas o resultado fica mais doce e menos intenso. Prefira chocolate em pó para um sabor mais equilibrado.
