Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Chocolate

Da cozinha da Helena

Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.

♡ Salvar

Bolo de cenoura com chocolate é um clássico que não precisa de apresentação. Nesta versão, a quantidade de cenoura é controlada para a massa crescer bem e continuar úmida sem ficar pesada.

Por que você vai gostar desta receita

• É um dos bolos mais queridos do Brasil.
• A massa é feita com auxílio do liquidificador.
• A cobertura fica brilhante e cheia de sabor.
• É perfeito para café da tarde.

Ingredientes

• 250 g de cenoura descascada e picada
• 3 ovos
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 pitada de sal
• Cobertura: 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
• Cobertura: 1/2 xícara (chá) de açúcar
• Cobertura: 2 colheres (sopa) de manteiga
• Cobertura: 5 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média.
2. Bata cenoura, ovos, óleo e açúcar no liquidificador até obter um creme completamente liso.
3. Despeje sobre a farinha e o sal em uma tigela. Misture com fouet apenas até não haver farinha seca.
4. Incorpore o fermento delicadamente e leve à forma.
5. Asse por 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito no centro.
6. Para a cobertura, misture chocolate, açúcar, manteiga e leite em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 4 a 6 minutos após começar a ferver, mexendo.
7. Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo já desenformado.

Dica da Helena

Pese a cenoura. Cenoura em excesso é uma das causas mais comuns de bolo pesado ou embatumado.

Como saber se está no ponto

O bolo está pronto quando cresce, fica levemente dourado e o palito sai sem massa crua. A cobertura engrossa mais depois que esfria.

Substituições e variações

Se preferir cobertura mais cremosa, substitua a calda por brigadeiro mole com creme de leite.

Como conservar

Em temperatura amena, conserve bem fechado por até 2 dias. Em dias quentes, mantenha na geladeira e retire um pouco antes de servir.

Dúvidas frequentes

Posso bater a farinha no liquidificador?

Melhor não. Misturar a farinha à mão reduz o desenvolvimento excessivo de glúten e ajuda o bolo a ficar mais leve.

Por que o bolo de cenoura fica solado?

Excesso de cenoura, farinha batida demais ou fermento velho são causas comuns. Respeite as medidas e asse no forno já preaquecido.