Bolo de Coco Gelado Molhadinho
Bolo de coco fofinho, regado com calda cremosa e finalizado com bastante coco ralado.
Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.
Esse bolo é daqueles que ficam ainda melhores depois de algumas horas na geladeira. A massa absorve a calda, fica bem úmida e ganha aquela cobertura de coco que lembra festa de família.
Por que você vai gostar desta receita
- Fica bem molhadinho.
- Pode ser servido gelado.
- É ótimo para fazer com antecedência.
- Corta em quadrados bonitos para servir.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Calda: 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- Calda: 200 ml de leite de coco
- Calda: 200 ml de leite integral
- Cobertura: 100 g de coco ralado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média.
- Bata os ovos com o açúcar por 3 minutos, até clarear. Junte a manteiga.
- Acrescente a farinha alternando com o leite e misture até ficar homogêneo. Incorpore o fermento delicadamente.
- Asse por cerca de 35 a 40 minutos, até o bolo dourar levemente e o palito sair limpo.
- Misture leite condensado, leite de coco e leite integral.
- Com o bolo ainda morno, faça furos com um garfo e despeje a calda aos poucos, esperando a massa absorver.
- Cubra com coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de cortar.
Dica da Helena
Despeje a calda em etapas. Assim o bolo absorve por igual e você evita que a parte de baixo fique encharcada demais.
Como saber se está no ponto
A massa assada deve estar fofa antes de receber a calda. Depois de gelado, cada pedaço deve permanecer úmido sem desmanchar.
Substituições e variações
Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso. Também dá para adicionar algumas gotas de baunilha à massa.
Como conservar
Mantenha sempre refrigerado, coberto, por até 4 dias.
Dúvidas frequentes
Posso embrulhar os pedaços em papel-alumínio?
Sim. Depois de bem gelado, corte os quadrados e embrulhe individualmente se quiser servir no estilo tradicional.
Pode congelar?
Pode por até 30 dias, bem embalado. Descongele na geladeira para preservar melhor a textura.
