Bolo de Milho Cremoso de Liquidificador

Da cozinha da Helena

Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.

♡ Salvar

Esse é o tipo de bolo que perfuma a cozinha inteira. A massa fica mais líquida do que a de um bolo comum e, no forno, forma uma parte macia e cremosa que faz toda a graça da receita.

Por que você vai gostar desta receita

• É preparado no liquidificador.
• Tem textura cremosa sem precisar de recheio.
• Combina com café da manhã, lanche e festa junina.
• Usa ingredientes fáceis de encontrar.

Ingredientes

• 1 lata de milho-verde escorrido (aprox. 170 g)
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de fubá mimoso
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média, de preferência com cerca de 22 x 30 cm.
2. No liquidificador, bata o milho, os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar por 2 minutos, até o milho ficar bem triturado.
3. Junte o fubá, a farinha, o parmesão e o sal. Bata apenas até a mistura ficar uniforme.
4. Acrescente o fermento e pulse rapidamente, só para incorporar.
5. Despeje a massa na forma. Ela fica bem fluida; isso é normal.
6. Asse por 45 a 55 minutos, até o topo dourar e o centro ficar firme, mas ainda levemente úmido.
7. Espere pelo menos 20 minutos antes de cortar, porque a parte cremosa ganha estrutura enquanto esfria.

Dica da Helena

Não acrescente farinha para engrossar a massa. A consistência líquida é justamente o que ajuda a criar o miolo cremoso.

Como saber se está no ponto

O topo deve estar dourado e as bordas firmes. Ao movimentar a forma, o centro pode tremer discretamente, mas não deve parecer líquido.

Substituições e variações

Você pode acrescentar 2 colheres de coco ralado para um toque mais caseiro. Se usar milho fresco, substitua a lata por cerca de 1 xícara de grãos.

Como conservar

Depois de frio, conserve coberto na geladeira por até 3 dias. Para servir, deixe alguns minutos em temperatura ambiente.

Dúvidas frequentes

Por que meu bolo ficou muito firme?

Normalmente isso acontece quando entra farinha demais ou quando o bolo assa por tempo excessivo. A proposta dessa receita é manter o centro cremoso.

Posso fazer sem parmesão?

Pode, mas o queijo ajuda no sabor e na textura. Sem ele, o bolo fica mais suave e um pouco menos cremoso.