Lasanha de Frango Cremosa com Queijo Gratinado

Da cozinha da Helena

Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.

♡ Salvar

Essa lasanha foi pensada para ficar cremosa de verdade, mas sem virar uma travessa cheia de líquido. O molho branco dá maciez ao frango e o queijo gratinado deixa a superfície irresistível.

Por que você vai gostar desta receita

• Rende um almoço completo.
• Pode ser montada algumas horas antes.
• Tem bastante molho para a massa ficar macia.
• Gratina lindamente no forno.

Ingredientes

• 500 g de massa para lasanha pré-cozida
• 500 g de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• Molho branco: 2 colheres (sopa) de manteiga
• Molho branco: 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Molho branco: 700 ml de leite
• Molho branco: 100 g de creme de leite
• Noz-moscada e sal a gosto
• 300 g de muçarela fatiada ou ralada
• 50 g de parmesão ralado

Modo de preparo

1. Refogue cebola e alho no azeite. Junte o frango e o molho de tomate, tempere e cozinhe por 5 minutos.
2. Para o molho branco, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo com fouet.
3. Cozinhe até engrossar levemente. Tempere, desligue e misture o creme de leite.
4. Espalhe um pouco de molho branco no fundo do refratário. Faça camadas de massa, frango, molho branco e muçarela.
5. Repita as camadas e finalize com molho, muçarela e parmesão.
6. Cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C por 25 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 a 20 minutos para gratinar.
7. Descanse 10 minutos antes de servir para as camadas firmarem.

Dica da Helena

A lasanha precisa de molho suficiente nas bordas e entre as camadas. É ele que hidrata a massa e evita partes ressecadas.

Como saber se está no ponto

O molho deve borbulhar nas laterais e o queijo ficar dourado. A faca deve atravessar as camadas sem resistência.

Substituições e variações

Adicione milho ao frango ou troque parte da muçarela por queijo prato. Evite recheios muito úmidos.

Como conservar

Refrigerada, dura até 3 dias. Pode ser congelada em porções por até 30 dias.

Dúvidas frequentes

Preciso cozinhar a massa antes?

Siga a indicação da embalagem. Massas pré-cozidas vão direto ao refratário, mas precisam de bastante molho.

Posso montar no dia anterior?

Sim. Mantenha bem coberta na geladeira e asse no dia seguinte, acrescentando alguns minutos ao tempo de forno.