Frango Cremoso com Creme de Milho e Queijo Gratinado

Da cozinha da Helena

Separe os ingredientes, leia o passo a passo uma vez e depois faça com calma. Os pequenos detalhes fazem toda a diferença.

♡ Salvar

Essa é uma receita de travessa para aqueles dias em que a gente quer comida cremosa, bem servida e com uma camada de queijo dourado por cima. O creme de milho deixa o frango suculento sem pesar demais.

Por que você vai gostar desta receita

• Rende uma travessa para a família.
• Pode aproveitar frango já cozido.
• O creme de milho é feito no liquidificador.
• O gratinado deixa o prato muito apetitoso.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• Creme: 1 lata de milho-verde escorrido
• Creme: 400 ml de leite
• Creme: 1 colher (sopa) de manteiga
• Creme: 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Creme: 100 g de requeijão cremoso
• 150 g de muçarela ralada
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.
2. Adicione o frango desfiado, tempere e refogue por 3 a 4 minutos. Finalize com cheiro-verde e espalhe em um refratário.
3. Bata no liquidificador o milho, o leite e a farinha até ficar bem cremoso.
4. Derreta a manteiga em uma panela, despeje o creme batido e cozinhe em fogo médio, mexendo, até engrossar.
5. Desligue o fogo, misture o requeijão e ajuste o sal.
6. Cubra o frango com o creme de milho e finalize com muçarela e parmesão.
7. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 15 a 20 minutos, até borbulhar e dourar.

Dica da Helena

O creme precisa engrossar na panela antes de ir ao forno. Se estiver muito líquido, a travessa pode soltar água e o gratinado perde textura.

Como saber se está no ponto

O creme deve envolver a colher e o queijo deve formar manchas douradas na superfície.

Substituições e variações

Milho fresco cozido pode substituir o enlatado. Você também pode acrescentar ervilha ao frango ou trocar parte da muçarela por queijo prato.

Como conservar

Guarde na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado. Reaqueça no forno ou micro-ondas até ficar bem quente no centro.

Dúvidas frequentes

Posso montar antes e assar depois?

Sim. Monte, cubra e mantenha refrigerado. Retire da geladeira enquanto o forno aquece e asse até o centro estar bem quente.

Posso usar frango assado que sobrou?

Pode, desde que esteja bem conservado. Desfie e ajuste os temperos antes da montagem.